既上次自己做cookie已經是九年前的事了...第一次學時是在高中時參加了烹飪社

這幾年來除了中秋節幫忙媽媽做些水果酥和蛋黃酥外,再也沒自己掌廚過了

今天突然心血來潮想來做個小餅乾玩玩 ...

 

翻了翻食譜,決定先來做我最愛吃的『桃酥』

[材料]

(A) 安佳奶油 110g,  細砂糖 120g (書上是寫150g)

(B) 動物鮮奶油 20g ,小蘇打粉 5g, 泡打粉5g

--> 採買時發現動物的好大幾乎都是1000ml,最後決定買小瓶的植物鮮奶油比較不浪費也省成本

(C) 核桃 50g,  葡萄乾 50g

(書上是寫各30g, 不過我這二個我都很愛,自己吃嘛..就真材實料一點^^)

*低筋麵粉 300g

*蛋黃2個

*蛋黃1個 --> 刷蛋汁用

 

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先找找家裡還有哪些材料,索性還有一些,只需要再加買奶油和核桃就可以口以了~

準備好了,開始囉 ...

準備1.jpg

 [作法]

(1) 首先,先把A材料拌勻至乳白色,家裡有打蛋器最好了,不然真的會打到手殘廢...

      將打至乳白色後加入準備好的2顆蛋黃再拌勻

      接著再把拌好的B材料倒進鍋內拌勻

      醬就完成第一階段啦~~

A材料.jpg

 

(2) 將準備好300g的低筋粉加入鍋內,最好是篩過再加入,免的麵粉會結塊拌不散

     麵粉拌均後,加入核桃和葡萄乾

     (因這次這用的是加洲超大顆的葡萄乾,所以加之前我先把他切的小小塊,核桃當然也要切小塊!!)

     所有材料都下鍋了,會呈現金黃色的樣子,很漂亮的顏色吶...

BC材料.jpg 

 

(3) 再準備把拌好的麵團弄一塊一塊壓扁,如果你想要大小均一的,就把它先搓成條狀再均分

    不過我有點懶的那麼費功夫,直接抓來就壓扁.... (不過一定要先捏一下再壓扁,免的有空氣在裡頭...)

    建議這個時候,可以先把烤箱預熱了... (預熱10分鐘就可以了)

    最後刷上蛋汁就可以進烤箱囉........(開始用期待又興奮的心情等待中....)

半成品.jpg 

 

(4) 上火200度,下火180度,時間約20分鐘 (烤到變金黃色就可以了!!)

20分鐘終於過去了。。。。

將將將將....這就是今天的成品了...讚吧~

口感還不賴吶...自己還蠻滿意的,好開心喲! 

成品1.jpg 

 

來張特寫   (一手拿餅乾,一手拿相機拍,手真的會挫...)

成品2.jpg 

 

最後…最後 … 將做好的餅乾裝袋,配上我剛買的皇家奶茶..真是絕配啊~~

成品3.jpg 

 

 

今天給自己打80分,算圓滿成功!!! 

 

下回預告:來個簡單的杏仁瓦片...

 

irischen03 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • chatlynn
  • 厲害唷!!還能邊拍步驟,又拍的好~~~我看你是天賦異稟來的能手了!~~"
  • 如果啊...你要是在台北
    我們倆一定會一起當起宅女...^^

    irischen03 於 2008/12/11 21:22 回覆

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